黒富士農場自慢の有機平飼い卵をふんだんに使用し、100％有機原料のみで作った有機バウムクーヘンです。有機ココナッツオイルでバウムクーヘンの味を引き立て、生地にしっかりとなじみやすくすっきりとした甘さの有機てんさい糖を使用することで、卵の味をしっかり感じられる贅沢なバウムクーヘンに仕上げました。周りはてんさい糖で作った糖衣でコーティング。膨張剤や加工助剤などを使用せず、卵黄と卵白を別々に仕立てていく「別立て法」で、生地の質感を大切に一つ一つ丁寧に焼き上げています。