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食べてあったまろう あったか麺
小松菜のあんかけうどん

小松菜のあんかけうどん

【材料】(1人分)
小松菜…80g、薄揚げ…1/2枚、手延べうどん…90g、片栗粉…適量、A[出汁…300ml、醤油…大さじ1、みりん…大さじ1、塩…小さじ1/4]、すりおろし生姜…適量

【作り方】
‐松菜を2〜3cm、薄揚げは1cm幅に切る。
⊆蟇笋戮Δ匹鵑鬚燭辰廚蠅凌紂癖量外)で5〜7分ゆで、流水ですすぎ洗いしてヌメリをとり、器に盛っておく。
Aを鍋に入れ、沸騰したら、,鯑れる。再度沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れて、とろみをつける。
き△両紊らをかけ、さらにお好みですりおろし生姜をのせて出来上がり。

鶏の卵とじうどん

鶏の卵とじうどん

【材料】(1人分)
手延べうどん…90g、卵…2個、鶏肉…1/3枚、白ねぎ…1/3本、A[水…300ml、みりん…大さじ2、醤油…大さじ3、砂糖…大さじ1、和風だし…小さじ1]、水溶き片栗粉…適量

【作り方】
〃榮は2cm角に切る。白ねぎは斜め薄切りにする。
⊆蟇笋戮Δ匹鵑聾任瓩毎Г如⇔水でよくもんでぬめりをとっておく。
Aと,鯑蕕貌れ、煮立たせる。鶏肉に火が通ったら、△鯑れて少し煮込む。
た緲呂片栗粉でとろみをつけ、溶き卵を入れて少し火を通したら完成。

カレーうどん

カレーうどん

【材料】(2人分)
手延べうどん…180g、豚バラスライス(または牛切り落とし)…100g、にんじん…1/4本、玉ねぎ…1/2個、A[だしつゆ…100ml、水…400ml]、オーガニックカレールゥ…40g、水溶き片栗粉…適量、青ねぎ(小口切り)…適量

【作り方】
‘敍(または牛切り落とし)は3cm幅に切り、にんじんは短冊切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。
⊆蟇笋戮Δ匹鵑鬚燭辰廚蠅凌紂癖量外)で5〜7分ゆで、流水ですすぎ洗いしてヌメリをとり、器に盛っておく。
F蕕Aを入れて温め、,魏辰┐討笋錣蕕く煮る。オーガニックカレールゥを加え、溶けたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
き△縫▲張▲弔劉をかけ、青ねぎをトッピングして完成。

きのこと牛肉のあったかいお蕎麦

きのこと牛肉のあったかいお蕎麦

【材料】(2人分)
自家挽き生そば…240g、牛肉(切り落とし)…100g、干し椎茸(スライス)…10g、えのき…10g、舞茸…40g、しめじ…40g、水…1000ml、酒…大さじ2、醤油…大さじ3、青ネギ…1本

【作り方】
(騰したお湯に牛肉を入れ再び沸騰したらざるに上げる。
干し椎茸は分量の水につけて1時間戻す。しめじは石づきを取り1本ずつわける。舞茸は3mm厚みに切る。
4海慶蚤をつけた鍋に酒を入れ、えのき、しめじと舞茸を加え、水から火をつける。
いのこの鍋が沸騰したら,竜軻を入れ、中火で10分煮る。醤油で味を調える。
ナ騰したお湯にそばを入れ、表示通りにゆで、ざるにあげて水気をきる。器に盛りい鬚け完成。

鶏ねぎそば

鶏ねぎそば

【材料】(2人分)
有機そば…180g、鶏もも肉…1枚、白ねぎ…18cm、A[砂糖…小さじ2、みりん…大さじ1と1/2、醤油…大さじ3、だし汁…600ml]、油…小さじ1〜2

【作り方】
〃椶發眛はひとくち大に切る。白ねぎは長さ3cmに6本切る。
▲侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚をひき、鶏もも肉と白ねぎを加え、焼き色が付くように中強火で表面を焼く。
F蕕Aの材料を加え、軽く温める。△魏辰─中火で約5分煮込む。
い修个和泙良充┿間通り茹でる。
ゴ錣砲修个鮴垢蝓鶏もも肉と白ねぎをのせる。端からつゆを注ぎ完成。

けんちんそば

けんちんそば

【材料】(1人分)
自家挽き生そば…120g、鶏もも肉…60g、里芋…1個(60g)、ごぼう…30g、大根…30g、にんじん…30g、白ねぎ…10cm、生椎茸…2個、ごま油…小さじ2、水…400ml、A[醤油…大さじ1と1/2、酒…大さじ1と1/2、みりん…小さじ1、和風だし…小さじ1]

【作り方】
[ぐ髻β膾・にんじんは、皮をむき、乱切りにする。ごぼうは皮をこそげ落とす。生椎茸は軸を切り落とし、4等分に切る。
鶏もも肉は一口大に切る。白ねぎは、斜め薄切りにする。
C羃个杷した鍋にごま油をひき、鶏もも肉を炒める。色が変わったら、,鯑れ、中火のまま炒める。
ち澗里北が回ったら、水を入れ、中火で加熱する。鶏もも肉に火が通ったらA、白ねぎを入れ中火のまま加熱する。
ナ騰したお湯にそばを入れ、表示通りにゆで、ざるにあげて水気をきって器に盛る。
Νいひと煮立ちしたら、火を止め、イ砲けて完成。

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