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セロリの炒め物
【材料】
セロリ…200g、ごま油…大さじ1、だしつゆ…大さじ2、駿河ふぶき（かつお節）…1パック
【作り方】
�．札蹈蠅侶圓麓个畧擇蠅砲垢襦Ｍ佞良�分はざく切りに。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を引いて、セロリを炒める。火が通ったら、だしつゆを入れてさらに炒める。
��最後に、かつお節を入れてさっと炒めて出来上がり。
セロリの中華風ピリ辛漬け
【材料】
セロリ…1本、A：漬け汁［醤油…大さじ2、酢…大さじ1、ごま油…50ml、一味唐辛子…小さじ1/2、にんにくのすりおろし…小さじ1/2］、塩…小さじ1
【作り方】
�．札蹈蠅論�って水けをふき、かたい筋を除く。約5cm長さの細切りにし、葉も同じくらいの長さに切る。
�▲椒Ε襪貌�れて塩をふり、手で混ぜて全体になじませる。
�Ｇ�湯消毒した保存容器に醤油、酢、ごま油、一味とうがらし、にんにくを入れて混ぜ、漬け汁を作る。�△離札蹈蠅凌紊韻鬟據璽僉璽織�ルなどでふき、漬ける。
※保存場所：冷蔵庫で。2〜3日目が食べごろ。漬け汁は3回くらい漬けられる。ドレッシングに使ってもよい。
牛肉とセロリのオイスターソース炒め
【材料】（3〜4人分）
牛切り落とし肉…250g、セロリ…1本、生姜（千切り）…1片、酒…大さじ2、オイスターソース…大さじ1、油…大さじ1、A［酒…大さじ1/2、醤油…大さじ1/2］、水溶き片栗粉［片栗粉…小さじ1、水…小さじ2］
【作り方】
�ゝ軻�は3cm幅に切り、Aをもみこむ。セロリは筋を取り、斜め5mm幅に切る。葉はザク切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�を強火で熱し、セロリと生姜を炒める。しんなりしたら牛肉を加えて炒め、酒とオイスターソースを加えて炒め合わせる。
��水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら皿に盛る。
セロリとむね肉の粒マスタード和え
【材料】（2人分）
鶏むね肉…1/2枚、セロリの葉…1本分、セロリの茎…1/3本、塩…少々、酒…100ml、水…300ml、A［粒マスタード…大さじ2と1/2、マヨネーズ・オリーブオイル…大さじ1/2］
【作り方】
�〃榮�に塩を振る。
��鍋に水を入れて湯を沸かし、適当にちぎったセロリの葉を加え、ひと煮立ちしたら取り出す。同じ鍋に�，伴鬚鯑�れ、5分ほど加熱したら、火を止めてゆで汁少々とともに、バットなどに取り出して冷ます。
�６擇鮗茲辰織札蹈蠅侶圓�1cm幅に斜めに切り、鶏肉はほぐし、Aを加えて和え、塩で味を調える。器に盛り、彩りに生のセロリの葉（分量外）を散らす。
セロリのワンタンスープ
【材料】（4〜5人分）
ワンタンの皮…20枚、セロリ…1/2本（50g）、豚挽き肉…120g、生姜…1/2片、ねぎ…10cm、水…400ml、チキンコンソメ…2袋、醤油…小さじ1、こしょう…少々、A［ごま油…小さじ1/2、白いりごま…小さじ1/2、塩…少々］、B［酒…小さじ2、醤油…小さじ1、塩…小さじ1/4、片栗粉…小さじ1、こしょう…少々］
【作り方】
�．札蹈蠅老圓良�分はみじん切りにし、葉は千切りにする。生姜はみじん切り、ねぎは白髪ねぎにする。
�▲札蹈蠅陵佞版鯣韻佑�はAで和えておく。
��ボウルに豚挽き肉とBを入れ粘りが出るまでよく混ぜ、セロリの茎・生姜を加え混ぜ合わせ、ワンタンの皮で包む。
�て蕕某紂Ε船�ンコンソメ・醤油・こしょうを入れて沸かし、スープを作る。��を入れて3〜4分茹でる。器に盛り、�△鮠紊望�って完成。
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