ホーム > 身体にうれしい 「植物性ミルク」をどうぞ
植物性ミルクとは、豆や麦など植物由来の食材を原料とするドリンクのこと。原料を細かく砕き、成分を水に抽出して作られます。牛乳の代わりとしてそのまま飲む以外に、コーヒーなどに入れたり、お料理やお菓子作りにも使えます。
色々な種類がありますが、ここではビオ・マルシェのネットショップでも取扱のある3種類をピックアップしました。
●サポニンが含まれている ●大豆タンパク質が豊富 ●大豆イソフラボンの効果 ●鉄分を多く含む
おすすめ活用法：
料理やスイーツに取り入れると、コクやほのかな甘味を感じられます。鍋物のベースにしたり、ホワイトソースを豆乳で作ってグラタンなども。「甘酒+豆乳」もオススメです。
豆乳de胚芽押麦のチーズリゾット
【材料】（1人分）
押麦…50g、ベーコンブロック…30g、玉ねぎ…30g、マッシュルーム…5個、ゴーダチーズ…大さじ2、にんにく…1かけ、無調整豆乳…150ml、オリーブオイル…小さじ1/2、パセリ…適量、A［野菜ブイヨン…小さじ1、粗挽き黒こしょう…ふたつまみ］
【作り方】
�，砲鵑砲�と玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは小さめに切る。マッシュルームは薄切りにし、ゴーダチーズは削っておく。
��鍋にオリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、香りがたったら、玉ねぎ、マッシュルーム、ベーコンの順に炒める。
�２’�、豆乳、Aを入れ中火で加熱する。ふつふつしてきたら蓋をし、弱火で10分加熱する。押麦に火が通ったら、削ったチーズを入れて混ぜ、溶けたら火から下ろす。
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●ビタミンEが豊富 ●オレイン酸が豊富 ●食物繊維が豊富 ●コレステロール0
おすすめ活用法：
コーヒーやココアのミルクがわりに。ビタミンCを多く含む野菜と共にアーモンドミルクでクリームパスタに、スープやポタージュに牛乳の代わりに加えるのもオススメです。
アーモンドドリンクdeじゃがいものポタージュ
【材料】（2人分）
じゃがいも…2個、玉ねぎ…1個、A［水…200ml、アーモンドドリンク…300ml、塩…少々、野菜ブイヨン…小さじ1］、オリーブオイル…大さじ1
【作り方】
�，犬磴�いもは適当な大きさに切り、耐熱容器に入れて水大さじ1（分量外）を加え、レンジ600Wで5分加熱する。玉ねぎは薄切りにする。
��鍋にオリーブ油を熱して玉ねぎがしんなりするまで炒め、じゃがいもを加えて軽く全体を炒めたらAを加える。
��ブレンダーで滑らかになるまで撹拌したら器に盛り付ける。お好みでオリーブオイルをたらす。
●ビタミンB群が豊富 ●食物繊維が豊富（βグルカンを含む） ●カルシウム豊富
おすすめ活用法：
オーツミルクを使ったパンケーキがオススメ。南瓜スープに使用すると、とても優しい口当たりになります。クリーム系のパスタソース、グラタンのホワイトソース、お菓子作りにも。
オーツミルクdeかぼちゃプリン
【材料】（2人分）
A［有機グルテンフリー オーツ麦ミルク…100ml、メープルシロップ…大さじ1と1/2］、ゆきやさい蒸しかぼちゃ…100g、卵…1個、メープルシロップ…適量
【作り方】
�，罎�やさい蒸しかぼちゃは耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、500ｗで5分温める。
�⇒颪魯椒Ε襪乏笋蠧�れ、泡立て器で溶きほぐす。
��かぼちゃの粗熱が取れたら、ミキサーに� �Aを加えてなめらかになるまでかくはんする。
�き�に溶き卵を加え、泡立てないよう泡だて器で静かに混ぜ合わせる。耐熱カップ2個に流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
�ゥ侫薀ぅ僖鵑豊い鯤造戞�湯(分量外)を2cm深さほど入れ、強火で加熱し、沸騰したら蓋をして弱火にし、約15分加熱する。
�Ε▲襯潺曠ぅ襪魍阿靴読縮未�固まっていれば火を止め、再びアルミホイルをかぶせ、フライパンの蓋をしてそのまま5分置き、余熱で火を通す。フライパンから取り出し、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ1時間以上冷やす。
