ビオ・マルシェのネットショップは有機JAS認証あるいは海外のオーガニック認証を取得した商品やビオ・マルシェオリジナル商品などを取り扱っております。

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ホーム > 有機根菜 > 有機さつま芋<600g前後> > お料理にスイーツに さつまいもを味わおう

お料理にスイーツに さつまいもを味わおう
さつまいもの栄養
丸ごと!土鍋でさつまいもごはん

丸ごと!土鍋でさつまいもごはん

【材料】
白米…2合、さつまいも…1本(約250g)、A[水…370ml、酒…大さじ2、塩…小さじ1/2]

【作り方】
(討聾Δい膿綉い鬚る。さつまいもはよく洗い、両端を切り落とす。
土鍋に米とAを入れて20分浸水させたら、中央にさつまいもを入れて蓋をする。
△療敍蕕鮹羔火にかける。約12分炊き(ふたの穴から蒸気が勢いよく出て1分が目安)、火を止めて30分蒸らす。
こ犬魍け、しゃもじでさつまいもを崩してよく混ぜる。

鶏肉とさつまいもの甘辛炒め

鶏肉とさつまいもの甘辛炒め

【材料】(2人分)
鶏もも肉…1枚、さつまいも…1本、いんげん…5本、塩・こしょう…少々、薄力粉…大さじ1、油…大さじ1/2、黒ごま…適量、A[醤油・みりん…各大さじ1と 1/2、砂糖・酒…各大さじ1、バター…10g]

【作り方】
,気弔泙い發3cm大に切り、水に3分さらして水気を切る。耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wのレンジで3分加熱する。
鶏肉は3cm大に切り、塩・こしょうを振って薄力粉をまぶす。いんげんは、4〜5cm長さに切る。Aは合わせておく。
▲侫薀ぅ僖鵑北を中火で熱し、鶏肉を焼く。焼き色が付いたら裏返し、さつまいもを加えて蓋をし、弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
3犬魍阿掘△い鵑欧鵑魏辰┠擇火を通したら、Aを煮からめ、仕上げに黒ごまを振る。

さつまいもの肉巻き

さつまいもの肉巻き

【材料】(4人分)
さつまいも…100g、オーガニックポーク ローススライス…180g、薄力粉…少々、油…大さじ1、黒いりごま…適量、A[万能酢…大さじ1、醤油…大さじ1/2]

【作り方】
,気弔泙い發1cm四方、長さ6cmくらいの棒状に切り、水にさらす。レンジや蒸し器などで火を通す。
↓,陵焦がとれたら豚肉で巻き、薄力粉を軽くまぶす。
フライパンに油をひき、△鮠討。肉に火が通ったら、Aを入れて煮絡める。
せに盛り、黒ごまをまぶす。

牛肉とさつまいものオイスター炒め

牛肉とさつまいものオイスター炒め

【材料】(2人分)
さつまいも…300g、牛こま切れ肉…200g、青ねぎ…適量、ごま油…大さじ1、A[料理酒…大さじ3、醤油…大さじ3、みりん…大さじ3、オイスターソース…大さじ1、砂糖…大さじ1]

【作り方】
,気弔泙い發6〜7mm厚さの輪切りにしたら、水に放ち、2〜3回水を換える。最後は水につけたまま10分程度さらす。焼く前に水気をよくふき取る。
▲侫薀ぅ僖鵑北をひき、,鮠討。弱めの中火で4〜5分焼き、裏返して4〜5分焼いたら一旦皿に取り出す。
C羃个杷したフライパンにごま油を入れ、牛こま切れ肉を入れて色が変わるまで炒める。
てに火が通ったらAの材料と△鯑れて混ぜ、5分程中火で煮る。火を止め、小口切りにした青ねぎを散らす。

おいものベイクドプリン

おいものベイクドプリン

【材料】(直径5cm程度の容器3〜5個分)
さつまいも…300g、たまご…1個、豆乳…360ml、洗双糖…大さじ

【作り方】
,気弔泙い發鮠して粗熱を取る。
▲潺サーに材料の全てを入れ、攪拌させる。(量が多い場合何回かに分けて攪拌させる。)
7燭卜し入れ、190〜200℃のオーブンで20分焼く。表面に焼き目がついたら、アルミホイルをかぶせてさらに20分焼く。
ぞ討あがったら粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

さつまいものクッキー

さつまいものクッキー

【材料】(約35枚分)
さつまいも…200g、薄力粉…100g、米油…50ml、砂糖…30g、ベーキングパウダー…小さじ1/2、黒ごま…大さじ1

【作り方】
,気弔泙い發枠蕕鯒蹐い鴇さめに切り、ゆでて水分を除くか、電子レンジでやわらかくしてマッシュする。
▲椒Ε襪貿力粉とベーキングパウダーを入れ、泡立器で混ぜる。
△豊,畔凸を加え混ぜ合わせる。ひとかたまりにまとめてラップに包み、冷蔵庫で20分ほど休ませる。
きを厚さ5mmにのばして型抜きをする。黒ごまをトッピングし、180℃のオーブンで15分焼く。

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