山椒香るつみれ汁
【材料】（4人分）
A［オーガニックチキンミンチ…300g、酒・だしつゆ…各大さじ 2、砂糖…大さじ1、塩…小さじ 1、玉ねぎ（すりおろし）…1/2個、卵…1個、山椒…適量］、B［酒…1/2カップ、醤油…1カップ、塩…ひとつまみ］、片栗粉…大さじ 2〜3、お好みの野菜…適量
【作り方】
�．椒Ε襪�Aの材料を入れてこね、粘りがでたら片栗粉を入れる。
��鍋で沸騰したお湯に、お好みの野菜を入れる。
��アクを取り、スプーンで�，里弔澆譴鯑蕕貌�れ、Bを入れて味を調える。
サムゲタン風 雑穀入り美腸スープ
【材料】（2人分）
鶏手羽先・元…1パック、八穀米…15g、水…300ml、にんにく…1片、長ねぎ…3/4本位、塩…小さじ1/3、生姜粉末…少々
【作り方】
�“�穀米はさっと洗い、鍋に水と入れて30分位浸水させる。
��長ねぎは4cm位のぶつ切りを4本と、残りを輪切りにする。
���，箸砲鵑砲�を火にかけ、沸騰したら鶏肉を入れる。強火にしてアクを取り、蓋をして弱火〜中火で10分煮る。
�つ垢佑�と塩と生姜粉末を加えて味を調え、弱火でさらに5分煮る。
ごぼうの豆乳白味噌ポタージュ
【材料】（1人分）
ごぼう…150g、玉ねぎ…100g、オリーブオイル…大さじ1、白味噌…大さじ1、有機ごまペースト（白）…小さじ1、豆乳…150ml、塩…少々、A［和風だし…小さじ1/2、水…250ml］、オリーブオイル…適量、粗挽き黒こしょう…適量
【作り方】
�，瓦椶Δ呂�るく皮をこそげ取り、斜め薄切りにして5分水にさらし水気を切る。玉ねぎは薄切りにする。
��鍋にオリーブオイルを熱し、�，鬚靴鵑覆蠅垢襪泙梅屬瓩襦�
��Aを溶かしてから�△鵬辰─▲侫燭鬚掘△瓦椶Δ�柔らかくなるまで弱中火で10〜15分煮込んで火を止める。
�き�をハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。白味噌、ごまペーストを加えてよく混ぜ、豆乳、塩を加えて温める。
�ゴ錣棒垢衂佞院▲�リーブオイルを回しかけ、粗挽き黒こしょうを振る。
蒸し大豆入りの豚汁
【材料】
豚バラスライス…100g、有機下ゆで野菜（豚汁用）…１パック、蒸し大豆…75g、板こんにゃく…1/2枚、薄揚げ…1枚、味噌…大さじ3、だし汁…450ml、ごま油…小さじ1
【作り方】
�‘敍�は食べやすい大きさに切る。こんにゃくはあくをとり、ちぎるか一口大に切る。薄揚げは1cm幅に切る。
��鍋にごま油を熱し、豚肉と下ゆで野菜、こんにゃくを炒める。全体に油が回ったらだし汁を加えて火が通るまで煮る。
�Ｂ臚Α�薄揚げを加え、アクを取り除き、味噌を溶き入れる。
