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ムズムズする季節におすすめ! しそ・梅干・きのこの一品

今年もムズムズする花粉の季節がやってきました(-_-;)花粉症の対策に良いとされている食材は色々ありますが、今回はしそ・梅干し・きのこをピックアップ。毎日のメニューに上手に取り入れてみてくださいね。

しそ・梅干・きのこ
長芋と豚肉の梅しそ炒め

長芋と豚肉の梅しそ炒め

【材料】(2人分)
豚スライス…150g、長芋…200g、青じその葉…2〜3枚、梅だれ[梅干…2個、酒…大さじ1、みりん…大さじ1と1/2、醤油…大さじ1/2、ごま油…大さじ1/2]

【作り方】
…弘鬚枠蕕鬚爐、幅7〜8mmの半月切りにする。豚肉は一口大に切る。梅干は種を取り除き、包丁でペースト状にたたく。梅だれの他の材料と混ぜておく。
▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕を中火で熱し、豚肉を加え、肉の色が変わるまで炒め合わせる。長芋を入れ、返しながら2分ほど焼く。
G澆世譴魏辰─⊆蠢瓩炒め合わせる。全体がなじんだら、青じそをちぎり入れ、さっと混ぜて火を止める。

塩こうじ梅しそロール蒸し鶏

塩こうじ梅しそロール蒸し鶏

【材料】(2人分)
鶏もも肉…300g、塩こうじ…大さじ2、叩いた梅干し…2個分、青じそ…4枚、青ねぎ(小口切り)…お好みで、チーズ…40g、A[ニラ(みじん切り)…1束分、醤油…大さじ2、ごま油・みりん…各大さじ1/2、白いりごま…大さじ1、砂糖…小さじ1/4、おろし生姜…少々]

【作り方】
〃榮に塩こうじを揉み込み、30分以上漬け込む。
鶏肉の厚い部分を開き、青じそ、梅干し、スライスしたチーズをのせて巻く。
△鬟▲襯潺曠ぅ襪琶颪鵑脳し器に入れ、20分蒸したらそのまま冷ます。
Aを耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけ、200Wのレンジで3分加熱する。混ぜて冷ます。
キを好みの厚さにスライスして皿に盛り、青ねぎを飾る。い離織譴鬚けていただく。

ひじきと春雨の梅しそサラダ

ひじきと春雨の梅しそサラダ

【材料】(4人分)
春雨…40g、ひじき…10g、白ごま…大さじ1、A[梅干し(刻む)…2個、青じそ(みじん切り)…10枚、醤油…小さじ1、砂糖…小さじ1/2]

【作り方】
,劼犬を水で戻す。2〜3度水をかえてすすぎ、水けを切る。1分間茹でてザルにあげ冷ます。
⊇娜は固めに茹で水に放す。水気を絞り3等分に切る。
ボウルにAを混ぜ、 Ν◆η鬚瓦泙魏辰┐届造┐襦

ごぼうと豚肉の梅みそスープ

ごぼうと豚肉の梅みそスープ

【材料】(2〜3人分)
豚ローススライス…80g、ごぼう…1/2本、しめじ…1/3パック、梅干し…1個、油・醤油…各小さじ1、味噌…大さじ1、A[水…500ml、酒・みりん…各大さじ1]

【作り方】
’澳海靴枠省をたたき梅にし、残りの半分は果肉を小さくちぎる。
豚肉は幅1cmに切る。ごぼうは長さ5cmに切って四つ割りにし、水にさっとさらして水けを切る。しめじは石づきを取ってほぐす。
F蕕北を中火で熱し、△鰡屬瓩襦Fの色が変わったらAを加える。
ぜ冦ったら、たたき梅を加え、弱めの中火にして5分ほど煮る。
イ瓦椶Δやわらかくなったら火を止め、味噌を溶き入れて醤油を加える。器に盛り、ちぎった梅干しを散らす。

野菜ときのこの天津飯

野菜ときのこの天津飯

【材料】(3人分)
卵…3個(1人につき1個)、青葱…3〜4本、生椎茸…3枚、生キクラゲ…2枚、にんじん…2〜3cm、有機竹の子スライス…100g、玉ねぎ…1/4個、豚ローススライス…100g、グリーンピース…適量、ごま油…適量、塩・こしょう…適量、A[水…2カップ、チキンコンソメ…1袋、醤油・みりん・酒…大さじ2]

【作り方】
〕1個を割りほぐし、小口切りにした青葱の1/3の量を混ぜる。
▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕をひき、卵を広げて焼き、片面が焼けたら裏返して両面を焼く。同じように人数分の卵を焼いて、皿に取っておく。
生椎茸、生キクラゲ、にんじん、竹の子を千切りにする。玉ねぎと豚肉も細く切る。
ぅ侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕をひき、を炒めて軽く塩・こしょうをする。
ス腓錣擦Aをい離侫薀ぅ僖鵑貌れ、グリーンピースを加えて数分煮込む。最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
深皿にご飯を盛り、焼いたたまごをのせ、上からイ里△鵑鬚ける。

きのこたっぷりのお焼き

きのこたっぷりのお焼き

【材料】(4人分)
生椎茸…3個、生キクラゲ…2枚、木綿豆腐…1丁(水切りしておく)、青じそ…3〜4枚、油…適量、A[みりん・醤油…各大さじ2、酒…大さじ1、すりおろし生姜…1かけ分]、B[片栗粉…大さじ1、卵…1個、塩…少々]

【作り方】
\献クラゲと生椎茸は、食感が残るぐらいの粗いみじん切りにする。
▲侫薀ぅ僖鵑豊,Aを入れ、水分がなくなるまで炒める。
ボウルに豆腐とBを入れてよく混ぜ、△魏辰┐討気蕕忘ぜる。
たべやすい大きさに分けて丸く成型し、油を薄くひいたフライパンで弱火で両面焼く。
ゴ錣棒弔犬修鯏困─↓い鮴垢蠅弔韻襦

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