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有機ピーマン<120g前後>
> ビタミンCたっぷり！ ピーマンのおすすめレシピ
カロテン、ビタミンC、ビタミンEなど抗酸化作用の強い栄養素に恵まれているピーマン。なかでも、ビタミンCの含有量が特に多い野菜として知られています。また、香りの成分は血液をさらさらにする効果も期待できます。加熱調理をしてもビタミンCが破壊されにくく、油との相性がいいので、炒め物などいろいろなお料理におすすめです。
ピーマンのナムル
【材料】
ピーマン…1パック、ナムルの素…小さじ2、ごま油…大さじ1、塩…適量
【作り方】
ピーマンのわたを取り、縦に細く千切りにする。塩もみして水けをきり、ナムルの素とごま油で和える。
ピーマンと塩吹昆布炒め
【材料】（2人分）
ピーマン…8個、塩吹昆布…20g、白いりごま…大さじ1、ごま油…大さじ1
【作り方】
�．圈璽泪鵑魯悒燭伴錣鮗茲蟒�き、1cm幅に切る。
��中火で熱したフライパンにごま油をひき、�，鯑�れて炒め、しんなりしてきたら塩吹昆布、白いりごまを加える。
�Ｃ羃个任気辰庇屬畊腓錣察∩澗里砲覆犬鵑世蕾个�ら下ろす。器に盛り付けて完成。
※塩吹昆布の量はお好みで調整してください。
ピーマンのオープンオムレツ
【材料】（2人分）
A［ピーマン（細切り）…2〜3個、塩…小さじ1/4、こしょう…少々、オリーブオイル…小さじ1］、卵…3個、チーズ（小さく切る）…30g、こしょう…少々、オリーブオイル…大さじ1
【作り方】
�．櫂蠡泙�Aを入れ、袋を揺すって全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
�▲椒Ε襪僕颪鰺呂�、�，箸海靴腓Δ魏辰┐討茲�混ぜ合わせる。
��フライパンにオリーブオイルを熱し、�△鯲�し入れる。菜箸で2〜3回かき混ぜ、半熟状になったらチーズを散らす。ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで2〜3分蒸し焼きにする。
※お好みでコーンやおさかなソーセージなどを加えても。
ピーマンと鶏肉の大豆炒め煮
【材料】（2人分）
鶏肉…1枚、ピーマン…1個、蒸し大豆…1/2袋、A［生姜…1片分、みりん…大さじ1、オイスターソース・醤油…各大さじ1/2、水…カップ1］、ごま油…大さじ1、醤油・白ごま…各適量
【作り方】
�．圈璽泪鵑禄槌省�に切ってヘタと種を取り除き、縦に細切りにする。鶏肉は脂を取り除き、一口大に切る。Aは混ぜ合せる。
�▲侫薀ぅ僖鵑鯒�してごま油をひき、鶏肉を皮目から焼く。全体に焼き色がついたら大豆、ピーマンの順に加えて炒める。
�Ｌ�が回ったら、Aを加え、強火で2〜3分間煮る。味をみて足りなければ、醤油で調える。
�ご錣棒垢蝓�白ごまをふって完成。
牛肉とピーマンのスタミナ炒め
【材料】（2人分）
牛切り落とし…250g、ピーマン…4〜5個、ごま油…大さじ1、温泉卵…1個、A［酒・片栗粉…各小さじ1、塩・こしょう…少々］、B［醤油、酒、みりん…各大さじ1、砂糖…小さじ1、すりおろし生姜…小さじ1/2］
【作り方】
�ゝ軻�はAを揉み込み、ピーマンは種とヘタを取って乱切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を中火で熱し、牛肉とピーマンを炒める。全体に火が通ったら、ペーパータオルで余分な油を拭き取り、合わせたBを回し入れ、汁気がなくなるまで炒め合わせる。
��皿に盛り、温泉卵をのせる。
