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有機大豆使用 にがり高野豆腐<6枚（99g）>
> 糖質OFFメニューにもおすすめ♪高野豆腐活用レシピ
手間と時間を惜しまずに昔ながらの製法で作ったこだわりの高野豆腐。タンパク質やカルシウムのほか、食物繊維やポリフェノールの一種である大豆イソフラボンなどの栄養がたっぷり。高野豆腐に含まれる「レジスタントたんぱく質」は、“難消化性たんぱく質”とも呼ばれ、血糖値やコレステロールの上昇を抑えたり、余分な脂質を排出させる食物繊維のような働きをすることが期待されています。上手に活用することで、糖質OFFメニューにも！今日の一品にぜひ、どうぞ。
高野豆腐の野菜たっぷり卵とじ
【材料】（2人分）
高野豆腐…2枚、卵…2個、干し椎茸…2枚、にんじん…1/4本、塩…少々、和七味…少々、A［だし…カップ1と1/2、砂糖…大さじ1/2、醤油…大さじ1/2、みりん…大さじ1/2、酒…大さじ1/2］
【作り方】
�々睫酘ι紊呂未襪淌鬚砲弔韻峠世蕕�く戻し、軽く水けを絞って小さめの一口大にちぎる。干し椎茸はぬるま湯につけて戻し、石づきを除いて薄切りにする。にんじんは2〜3cm長さの短冊形に切る。
��鍋にA、高野豆腐、椎茸、にんじんを入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし、落とし蓋をして10〜15分間煮る。
�Ｍ颪鰺呂い堂鵑憩�れ、半熟状になったら火を止める。器に盛り、和七味をふる。
高野豆腐の揚げ煮
【材料】（4人分）
高野豆腐…4枚、片栗粉…適量、生姜（千切り）…1片分、ごま油・醤油…各大さじ1、みりん…小さじ1、干し椎茸の戻し汁…2カップ、水…小さじ2、すりごま…お好みで、A［干し椎茸（戻してそぎ切り）…2枚、にんじん（千切り）…1/3本分、いんげん（4等分）…2本、えのき（2等分）…1/2パック、ピーマン（千切り）…1個］
【作り方】
�々睫酘ι紊鬚未襪淌鬚某擦靴凸瓩掘⊆蠅里劼蕕任靴椶襦�
�↓，�6等分にそぎ切りし、片栗粉をまぶして中温の油で揚げる。
�Ｆ蕕砲瓦淕�を熱し、生姜を炒める。Aを加えて炒め、調味料と戻し汁を入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。
�き△旅睫酘ι紊魏辰┐董△劼伴僂燭舛気察⊃緲呂�片栗粉でとろみをつける。お好みですりごまをふる。
高野豆腐の和風ハンバーグ
【材料】（2人分）
オーガニックチキンミンチ…200g、玉ねぎ…1/2個、高野豆腐…1枚、無調整豆乳…大さじ3、A［卵…1個、塩 小さじ…1/2、洗双糖…小さじ1/2］、油…大さじ1、トッピング：［大根おろし…適量、青じそ…2枚、ポン酢…適量］
【作り方】
�々睫酘ι紊牢チ腓靴疹�態のまま、おろし金ですりおろし、豆乳を加えて浸す。
��玉ねぎはみじん切りにして、耐熱ボウルに入れラップをかけレンジ600Wで1分加熱し、粗熱をとる。
�Ｊ未離椒Ε襪坊椒潺鵐繊�A、�，鯑�れ粘りが出るまで混ぜ合わせる。さらに�△魏辰┐萄�ぜ、2等分にし、俵型に形を整える。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑婆�を熱し、��を入れ中火で5分焼く。裏返し、フタをしてさらに7分蒸し焼きにする。
�セ�に盛り、青じそ、大根おろしをのせポン酢をかけていただく。
高野豆腐のドライカレー
【材料】（2人分）
高野豆腐…50g、玉ねぎ…1個、にんじん…1/2本、ピーマン…2個、ズッキーニ…1本、バター…10g、みじん切りにんにく…1片分、みじん切り生姜…1片分、水…100ml、ダイストマト缶…100g、A［野菜ブイヨン…小さじ2、カレー粉…大さじ2、ウスターソース…大さじ2、塩こしょう…少々］
【作り方】
�々睫酘ι紊�50〜60℃のお湯に10分ほど浸して戻し、水気を切る。ピーマンは1cm角に切る。玉ねぎとにんじんはみじん切りに、ズッキーニはいちょう切りにする。
�△�湯で戻した高野豆腐を、おろし金で粗めにすりおろす。
※細かすぎると食感が悪くなるので、粗めがおすすめ。
��フライパンを弱火で熱して、バターを入れて溶かし、にんにくと生姜を加えて炒める。
�す瓩蠅�立ったら中火にし、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、ズッキーニを加えて炒める。玉ねぎが透明になってきたら、�△魏辰┐討気蕕盆屬瓩襦�
�タ紂▲瀬ぅ好肇泪抜漫�Aを加えて全体を混ぜ合わせ、中火で水分を飛ばしながら10分ほど炒める。水分がほぼ飛んだら完成！
高野豆腐フレンチトースト
【材料】（2人分）
高野豆腐…4枚、無調整豆乳…150ml、卵…1個、はちみつ…大さじ2、ココナッツオイル…適量
【作り方】
�‖冉�容器に高野豆腐を入れ、豆乳をまんべんなくかけて浸す。豆乳を吸ったらラップをかけ、レンジ600Wで3分加熱する。
�⊆茲蟒个靴董↓，旅睫酘ι紊鬟侫�ークで刺して穴をあける。
�Ｍ呂�卵にはちみつを入れ混ぜ合わせて�△砲�け、冷蔵庫で半日〜1日置いてしっかり浸す。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫灰灰淵奪張�イルを引き、��を並べ入れて蓋をし、3分蒸し焼きにする。
�イ劼辰�り返し、もう一度蓋をして3分焼いたら完成。お好みのフルーツなどを添えてどうぞ。
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