圧力釜でとろりと炊き上げた　ビオ・マルシェの有機粥

ビオ・マルシェの有機粥（有機白がゆ、有機玄米がゆ、有機玄米小豆がゆの3種）は、国産有機米をはじめとした素材の甘みを引き出して作っています。土鍋でコトコト煮込んだような、とろりとした口当たりが自慢です。

国産原料へのこだわり

国産の有機米、国産の有機小豆を使用。また、塩は、伊豆大島近海の海水から作られる、ミネラルを残した自然海塩「海の精」を使っています。

美味しさの決め手は圧力釜

美味しさの一番の決め手は、圧力釜を使っていることです。玄米は表皮が固いので水の浸透率が悪いのですが、圧力釜を使うことで、土鍋でじっくり炊いたような味わいに仕上がります。また、白米もとろりとした滑らかな食感に仕上がります。さらに圧力釜の素材にも安心・安全に対するこだわりがあります。日本製の圧力釜はアルミ製のものが主流ですが、ビオ・マルシェの有機粥に使う圧力釜は安全性が考慮されたステンレス製です。

米とぎも手作業で丁寧に

お米を炊く時は、圧力釜1釜ずつの米の量を、手作業で丁寧にといでから炊飯しています。
また、「丁寧に」ということとは別に手作業にこだわる理由があります。それは、目視が入ることで異物混入などの事故を防ぐのに一定の効果があると考えているから。機械の精度だけではなく、人の目や感覚も取り入れることで、安心して食べられる製品作りを心がけています。

胚芽白米の旨みたっぷり！「有機白がゆ」

胚芽を残したまま白米にした胚芽白米を使っています。とろりとした舌触りと一緒にお米の甘みと優しい塩気が広がります。

玄米のプチプチ感がクセになる「有機玄米がゆ」

口に入れると、玄米の滋味深い味わいとプチプチとした食感が楽しめます。「有機白がゆ」と比べると、塩気は控えめに感じます。

小豆入りで食べ応え抜群♪「有機玄米小豆がゆ」

湯煎で温めた袋を開けると、ふわっと広がる小豆の良い香り。小豆のほくほくとした食感と玄米のプチプチ感で食べ応え抜群。こちらも塩気は控えめ。