寒暖差の大きい山間部で栽培した自社の有機にんにくをじっくりと熟成して黒にんにくにしました。
＜栽培のこだわり＞
原料の有機にんにくは化学農薬、化学肥料は一切使用していません。堆肥緑肥による土つくりを行い、自家配合飼料で育てた鶏の糞を米ぬかとEM菌でぼかして作成したものを使用しています。納豆菌とキトサン液（カニ殻＋食酢）で病害虫を抑えています。
＜産地の特徴＞
京都府、大阪府との境界に近い兵庫県猪名川町。猪名川の源流域に広がる里山に囲まれた段々畑で栽培しています。ホタルが舞い、オオサンショウウオ、ヤマメが棲む奥猪名川は寒暖差が大きく、甘い美味しい野菜を育ててくれます。