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有機小松菜<1束>
> アレンジ自在♪万能野菜 有機小松菜のレシピ
小松菜のおひたし
【材料】（4人分）
小松菜…１束、A［だし…カップ1と1/2、醤油…大さじ2、みりん…大さじ2、塩…少々］、塩…少々、削り節…適量
【作り方】
�，澆蠅鵑麓兩擇辰謄▲襯魁璽詈�を飛ばす。Aの材料をカップなどに入れて混ぜ合わせる。
�⊂�松菜はよく洗い、根元の際を切る。
�Ｆ蕕謀鬚鯤┐�し、塩少々を入れる。小松菜は１束を3回に分けてゆでる。根元のほうから湯に入れて葉までつけ、30秒〜1分間ゆでて順に氷水にとる。ざるに上げ、軸をそろえて持ち、水けをよく絞る。
�ず�元を切り落として4〜5cm長さに切り、さらに水けを絞ってからバットに並べ入れ、�，鮹蹐亜�
�ノ簑�庫に入れてしばらく冷やし、汁ごと器に盛る。お好みで削り節をのせて完成。
小松菜のナッツあえ
【材料】（2人分）
小松菜…200g、カシューナッツ…25g、A［ごま油…大さじ1、和風だし…小さじ1、塩…ひとつまみ、醤油…小さじ1/2］
【作り方】
�．�シューナッツは袋に入れて、麺棒などで砕いておく。
�⊂�松菜は沸騰したお湯に根元から入れて、1分〜1分半茹でて流水で冷やす。
��ボウルにAを入れて混ぜておく。
��3cmほどに切って水気を絞った�△両�松菜と�，鬮�に入れて和え、器に盛る。
小松菜と卵のオイスターソース炒め
【材料】
小松菜…1束、卵…3個、油（卵用）…大さじ2、油（小松菜用）…適量、A［オイスターソース…小さじ1、醤油…小さじ2、みりん…小さじ3］、塩・こしょう…各適量
【作り方】
��Aを混ぜ合わせておく。小松菜は食べやすいように長さ3cmくらいに切り、茎と葉は別々に分けておく。
�▲椒Ε襪僕颪魍笋蠅曚阿掘�塩こしょうを加えて白身をきるようにざっくりと混ぜる。（完全に溶きほぐさないのがポイント）。
��フライパンに卵用のサラダ油を中火で熱し、�△魄豕い鵬辰┐董∈敞い簗擇戮蕕蚤腓�く混ぜながら、火を通す。半熟状になったら、皿に取り出しておく。
�き�のフライパンの汚れを拭き取り、強火で油を熱し、小松菜の茎から炒めていく。茎を1分くらい炒めたら、葉を加えてさらに炒める。
�ネ佞魏辰┐�10秒くらい炒めたら、Aを加える。��の卵を戻して、木べらなどでざっくりと炒め合わせる。
小松菜と厚揚げのみそ炒め
【材料】（2人分）
小松菜…1/2束、ひき肉…180g、厚揚げ…2個、生姜…1片、ごま油…大さじ2、A［酒…大さじ2、味噌…大さじ1、醤油…大さじ1、塩…適量］
【作り方】
�仝�揚げは2cm幅に切る。小松菜は長さ4cmに切る。生姜はみじん切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�を熱し、生姜を炒め、香りが出たらひき肉を入れて肉の色が変わるまで2分ほど炒める。
�８�揚げを入れて全体に焼き色を付け、小松菜を入れて炒め、よく混ぜたAを加えて炒め合わせる。
小松菜と桜えびのパスタ
【材料】（2人分）
小松菜…80g、スパゲティ…160g、桜えび…12g、しらす…40g、パセリ（みじん切り）…大さじ4、オリーブ油…大さじ3、にんにく（みじん切り）…大さじ1、鷹の爪（種を取る）…1本、塩…適量、こしょう…適量
【作り方】
�．好僖殴謄�は芯が少し残る程度にゆで、その湯で、1cm幅に切った小松菜をさっとゆでて取り出す（ゆで汁はカップ1/2ほどとっておく）。
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ、にんにくがきつね色になるまでゆっくり炒める。
���△砲靴蕕后∈�えびを加えて炒め、�，両�松菜を加えてさらに炒める。スパゲティのゆで汁を様子を見ながら加えて3〜4分間煮詰め、塩・こしょうをふる。
�き，離好僖殴謄�を加えてよくあえ、塩・こしょうで味を調え、パセリをふる。
小松菜のポタージュ
【材料】（4人分）
小松菜…180g、玉ねぎ…150g、じゃがいも…100g、野菜ブイヨン…小さじ1と1/2、バター…5g、水…200ml、豆乳…200ml、塩・こしょう…適量
【作り方】
�‐�松菜は軸を少し切り落とし、5cmくらいの長さに切り、水で洗っておく。
��玉ねぎは皮をむき、ヘタを切ってから繊維に沿って薄くスライス、じゃがいもは皮をむき、薄く半月スライスにしておく。
��フライパンにバターを入れて中火で熱し、すべて溶けたら�△鯑�れて炒める。
�ざ未佑�がしんなりして、じゃがいもの周りが透き通ってきたら、� ¬邵撻屮ぅ茱鵑鯑�れて炒める。
�チ澗療�にかさが半分くらいになったら、水を入れて蓋をし、沸騰してから約5分煮る。
��5分経ったら火を止めて冷ます。冷めたらミキサーに入れ、攪拌する。
�ЛΔ鯑蕕貌�れ、豆乳を加えて沸騰しないように混ぜながら加熱し、温まったら味をみて、塩・こしょうで調整する。
�┫錣棒垢衂佞院△�好みでオリーブオイル（分量外）などをたらす。
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