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お鍋以外も!菊菜を味わうおすすめメニュー

菊菜のポトフ

【材料】(3〜4人分)
菊菜…1束、玉ねぎ…1個、じゃが芋…2個、にんじん…1本、ソーセージ…180g、水…適量、野菜ブイヨン…適量、ローリエ…1枚、ブラックペッパーホール…10粒、塩…適量

【作り方】
ゝ萄擇7cm程度に切り、玉ねぎは1/4のくし形に切る。じゃが芋とにんじんは皮を剥き、食べやすい大きさの乱切りにする。
鍋に菊菜以外のすべての具材を加えて、ひたひたに浸かるよう水を加える。野菜ブイヨンを加え、煮立たせないようとろ火で煮込む。
じゃが芋とにんじんに火が通ったら、ローリエを取り出し、具材を皿などに盛り付ける。
ぅ后璽廚里澆鯑蕕琶┐し、菊菜をさっと茹でる。に菊菜を盛り付け、スープを注ぎ、完成。

牛ステーキと菊菜のナッツサラダ

牛ステーキと菊菜のナッツサラダ

【材料】(2人分)
牛サーロインステーキ…200g、塩…少々、粗びき黒こしょう…小さじ1/4、オリーブ油…小さじ1、菊菜…1/4束、赤玉ねぎ…1/4個、お好みのナッツ…20g、ドレッシング[バルサミコ酢…大さじ2、オリーブ油…大さじ1、醤油…大さじ1/2、塩…少々]

【作り方】
ゝ軻は塩、こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を熱し、表面を色よく焼き上げる。
↓,鬟丱奪箸房茲蟒个掘▲▲襯潺曠ぅ襪鬚ぶせて4〜5分おいておく。
5萄擇詫媽茲鬚舛る。赤玉ねぎは薄切りにし、ドレッシングの材料と合わせてしんなりさせる。
き△鯒切りにしてとあえ、皿に盛って刻んだナッツを散らす。

豚肉と菊菜のごま和え

豚肉と菊菜のごま和え

【材料】(2〜3人分)
豚スライス…100g、菊菜…1束、黒すりごま…大さじ3、みりん(煮切ったもの)…大さじ1、醤油…大さじ1

【作り方】
‘蕕琶騰させた湯に豚肉とざく切りにした菊菜を入れ、豚肉に火が通ったらざるに上げる。
∵Г脳紊った菊菜と豚肉をボウルに入れ、醤油、黒すりごま、みりんを加え、よく混ぜて完成。

魚や肉料理のソースに! 菊菜ペースト

魚や肉料理のソースに! 菊菜ペースト

【材料】
菊菜…1束、干し桜えび…7g、すりおろしにんにく…小さじ1、すりおろし生姜…小さじ2、オリーブオイル…大さじ1/2、水…カップ1/4、A[オリーブ油…50g、醤油…大さじ1/2強]

【作り方】
ゝ萄擇詫佞鳩圓吠け、茎は3cm幅に切り、葉はザク切りにする。
大きめのフライパンにオリーブオイルとすりおろしにんにく、すりおろし生姜を入れて中火で熱し、香りがたったら菊菜の茎を加えてよく炒める。
しんなりしたら菊菜の葉と桜えびを加えてサッと炒め、水を加えて火を強め、ふたをして1分間ほど蒸す。火を止め、粗熱を取る。
ぅ潺サーに△Aを入れ、なめらかになるまでしっかり回す。ミキサーが回りにくい場合はオリーブ油を少し足すか、2回に分ける。
※白身の魚や鶏ささみのソテーなどに添えてどうぞ!

有機菊菜とレシピのおすすめはこちら↓

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