ホーム > 個性いろいろ さわやか♪柑橘レシピ
甘さや酸味・香りなど個性豊かな柑橘。そのまま食べるも良し、お料理やデザートで味わうのも良いですね。おすすめのアレンジレシピをご紹介します♪
柑橘のキャロットラぺ
【材料】
柑橘…100g、にんじん…160g、塩…小さじ1/4、ウォールナッツ…20g、レーズン…25g、A［オリーブオイル…大さじ3、レモン汁…大さじ1.5?2、塩…小さじ1/4、粗びき黒こしょう…少々］
【作り方】
�ヾ撒未枠蕕鬚爐�、薄皮と実の間に包丁を入れて果肉を取り出す。果肉を取り出した残りから果汁をしぼり、とっておく。
�△砲鵑犬鵑魯圈璽蕁爾悩戮�切り塩をふって軽くもみ、しんなりしたらキッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。ウォールナッツは手で粗く砕く。
��ボウルにAを混ぜ合わせ、�，隆撒未硫牝�と果汁、�△里砲鵑犬鵝ΕΕ�ールナッツ、レーズンを加えて混ぜ合わせる。
�の簑�庫で20分以上冷やし、味をなじませたら器に盛る。
蒸し鶏のハニーマスタードサラダ
【材料】（4人分）
鶏むね肉…1枚（約250g）、ベビーリーフ…1パック、柑橘…1/2個、A［砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/3］、B［粒マスタード…大さじ2、マヨネーズ…大さじ2、はちみつ…大さじ1、醤油…小さじ2］
【作り方】
�〃椶爐容�は厚みがある部分をそいで観音開きにする。フォークを数カ所刺してAを揉み込み、耐熱性のある密閉袋に入れる。
��鍋にたっぷりの湯を沸かし、�，鯑�れる。1分ほど加熱したら火を止め、蓋をしてそのまま冷ます。1時間ほど経過したら取り出し、手でほぐす。
�４撒未枠蕕鬚爐�、果肉を5mm厚のイチョウ切りにする。
��Bをよく混ぜ、�△鉢�とベビーリーフを和える。
鶏もも肉のソテー甘夏ソース
【材料】（2人分）
鶏もも肉…300g、塩こしょう…適量、オリーブ油…適量、甘夏…1個、バター…20g、A［はちみつ…小さじ1、酒…大さじ1］、ブロッコリー…1/2株、ミニトマト…2個
【作り方】
�ヾ轍討録紊任茲�洗い、水気をふく。横半分に切り、半分は果汁を絞る。
�∋弔衄省�の果肉を取り出す。皮は内側の白い部分を取り除き、千切りにする。
�７椶發眛�に塩こしょうをしっかりめにする。
�ぅ�リーブ油を熱したフライパンで鶏もも肉の皮目から焼く。焼き色がついたら返して、15分中火でじっくり火を通す。
�ゾ討韻新榮�を取り出し、アルミホイルなどに巻き、保温しておく。
�Ε侫薀ぅ僖鵑陵省�な脂をふき取り、バターを入れ、甘夏の皮の千切りを炒める。
�Т轍討硫冥繊⊆臓�Aを入れ、混ぜながらひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。
��保温していた鶏肉をカットし、�Г離宗璽后∵Г任織屮蹈奪灰蝓爾筌潺縫肇泪箸鬚�皿に盛り付ける。
※豚ロース肉のソテーにもおすすめです。
柑橘ゼリー
【材料】
パール柑…3個、水…250ml、寒天…1/2本、はちみつ…大さじ5、パール柑の果汁…100ml
【作り方】
�ヾ�天は水で戻して水気を絞る。
�▲僉璽覺�1個は、半分に切って果汁を搾り100ml量っておく。
��残りのパール柑2個は、房から外して皮をむいておく。
�き�を容器に入れ、はちみつと果汁をかけて、香りをはちみつに移しておく。
�キ，隆�天を小さくちぎり、250mlの水と一緒に鍋で煮溶かす。
�Δ靴个蕕�火にかけて、寒天が溶けたら�い卜�し込む。
�Я毒�がとれたら、冷蔵庫で冷やして完成。
※パール柑の代わりにお好きな柑橘でも。
はっさくパウンドケーキ
【材料】
はっさく…1個（外皮と薄皮を除いて約140g）、ホットケーキミックス…150g、砂糖…50g、たまご…1個、バター…40g
【作り方】
�，呂辰気�の身を取り出し、薄皮を剥く。ボウルで適度に身を潰す。
�⇒呂�したバターと砂糖、たまごを混ぜ合わせ、�，肇曠奪肇院璽�ミックスを混ぜる。生地が固い場合は、牛乳（分量外）を、小さじ2〜様子を見て加える。
��パウンドケーキの型にクッキングシートを敷き、�△鯲�し入れ、180℃のオーブンで45分焼く。
※はっさくの代わりに甘夏などでも。
有機の柑橘はこちらから→
