ビオ・マルシェのネットショップは有機JAS認証あるいは海外のオーガニック認証を取得した商品やビオ・マルシェオリジナル商品などを取り扱っております。

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からだを整える 梅のチカラ

★日本のスーパーフード!梅干し

強い抗菌作用

梅干しには食中毒の原因菌を抑制する制菌作用があり、予防に。

疲労回復

梅干しに含まれるクエン酸が体内に蓄積された、疲れの元である乳酸を燃焼し分解してくれます。

抗酸化作用

梅干しに含まれるクエン酸が身体の酸化を防いで、ガンや生活習慣病に効果があると言われています。

貧血・骨粗しょう症予防

クエン酸がカルシウムや鉄と結合して、ミネラル分を体内にスムーズに吸収するので、貧血予防や骨の強化も。

整腸作用

梅干には腸の有効菌を育て、胃腸の蠕動運動の働きを活発にしてくれる作用があるので、便秘の解消にも。

梅酢

★実は万能!梅酢

梅酢は梅干しを漬けたときにあがってくる液のことで、昔から調味料として使われてきました。梅を塩漬けにし、初めにできるのが「白梅酢」。赤紫蘇を入れた後にできるのが「赤梅酢」です。ポリフェノールやクエン酸など、身体に嬉しい梅の様々な栄養素をたっぷり含んでいます。
みりんや料理酒と合わせて酢の物や和え物、肉や魚の下味付けなどに。ご飯を炊くときに入れても◎。梅酢を使うとさっぱりと食べやすくなるので、これからの暑い季節に重宝します。

梅のチカラを!おすすめはこちら↓

梅のチカラレシピ
さわやか梅じゃこおにぎり

さわやか梅じゃこおにぎり

【材料】
A[ちりめん…50g、叩いた梅干し・酒…各大さじ1、白梅酢…小さじ1]

【作り方】
‘蕕Aを入れ、水分が飛ぶまで弱火で炒め、火を止めて白ごま(小さじ1)を加えて混ぜる。
△竿咾豊,鯏量混ぜ、手に白梅酢をつけて握り、千切りした青じそをのせる。

塩こうじ梅しそロール蒸し鶏

塩こうじ梅しそロール蒸し鶏

【材料】(1〜2人分)
鶏もも肉…300g、塩こうじ…大さじ2、叩いた梅干し…2個分、青じそ…4枚、青ねぎ(小口切り)…お好みで、チーズ…40g、A[ニラ(みじん切り)…1束分、醤油…大さじ2、ごま油・みりん…各大さじ1/2、白いりごま…大さじ1、砂糖…小さじ1/4、おろし生姜…少々]

【作り方】
〃榮に塩こうじを揉み込み、30分以上漬け込む。
鶏肉の厚い部分を開き、青じそ、梅干し、スライスしたチーズをのせて巻く。
△鬟▲襯潺曠ぅ襪琶颪鵑脳し器に入れ、20分蒸したらそのまま冷ます。
Aを耐熱容器に合わせ、ラップをふんわりかけ、200Wのレンジで3分加熱する。混ぜて冷ます。
キを好みの厚さにスライスして皿に盛り、青ねぎを飾る。い離織譴鬚けていただく。

玉ねぎと豚肉の梅煮

玉ねぎと豚肉の梅煮

【材料】(2人分)
豚ローススライス…210g、玉ねぎ…1個、梅干し…1個、青じそ…2〜3枚、A[醤油…大さじ1〜大さじ1と1/2、酒…大さじ2、砂糖…小さじ2、水…大さじ1]

【作り方】
ゞ未佑はくし型に切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。鍋に玉ねぎ、梅干し、Aを入れて煮立たせる。
↓,貌敍を入れサッと混ぜ、蓋をして、玉ねぎがしんなりするまで煮る。
3犬魍阿靴毒澳海靴硫牝がほぐれるよう混ぜる。
せに盛り、千切りにした青じそを散らす。

梅みそミルフィーユカツ

梅みそミルフィーユカツ

【材料】(2人分)
オーガニックビーフ 肩ローススライス…200g、青じそ…6〜8枚、キャベツ…適量、揚げ油…適量、A[梅びしお…大さじ1/2、味噌…大さじ1、酒・みりん…各大さじ1/2]、衣[小麦粉・溶き卵・パン粉…各適量]

【作り方】
Aを混ぜておく。
∪弔犬修禄槌省に切る。キャベツは千切りにする。
5軻は半量ずつ2組に分ける。まな板に1枚を広げ、,鯒く塗って青じそを1枚のせる。さらに牛肉、 ∪弔犬修僚腓暴鼎諭∈埜紊傍軻をのせ、ラップで包んで形を整える。
きに小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。カツが半分くらい浸かる量の油を170℃に熱し、揚げ焼きする。器にキャベツとカツを盛り付けて完成。

鶏肉のさっぱり梅てりやき

鶏肉のさっぱり梅てりやき

【材料】(2人分)
鶏むね肉…200g、蒸しかぼちゃ…100g、ミニトマト…8個、片栗粉…大さじ2、サラダ油…適量、青ねぎ…適量、A[梅シロップ…大さじ1、酒・みりん…各小さじ1、塩小さじ1/4]、B[梅シロップ…大さじ3、醤油・水…各大さじ2、酢…大さじ1、おろし生姜…小さじ1]

【作り方】
〃榮はそぎ切りにする。Aをもみ込み、5分ほどおいて片栗粉をまぶす。
▲潺縫肇泪箸魯悒燭鮗茲襦H床鯏爐靴疹しかぼちゃは一口大、青ねぎは小口切りにする。
フライパンに油を入れて中火で熱し、,領礁未砲靴辰り焼き色が付くまで焼く。
Bを入れて少し煮詰まってきたら青ねぎ以外の△魏辰┐鈍屬畊腓錣察器に盛り、青ねぎをかける。

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