ホーム >食欲の秋におすすめ♪ お芋さんレシピ
ピリ辛じゃが芋
【材料】（4人分）
牛切り落とし…200g、じゃが芋…3〜4個、玉ねぎ…1個、ごま油…大さじ2、水または出汁…200ml、白いりごま・鷹の爪（小口切り）…各適量、A［砂糖・醤油・酒…各大さじ1］、B［味噌…大さじ1、砂糖…小さじ2、醤油…小さじ1、豆板醤…小さじ1/3］
【作り方】
�ゝ軻�はAで下味をつけておく。
�△犬磴�芋は皮をむいて4等分にして水にさらして水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。
�Ｆ蕕任瓦淕�を熱し、中火で�，魴擇�炒める。�△魏辰┐董⊃紊泙燭禄仆舛魏辰┐董�蓋をして中火でじゃが芋が柔らかくなるまで煮る。
�い犬磴�芋が柔らかくなったら、Bを加えて味を調え、器に盛り、白ごまと鷹の爪をちらす。
シェパードパイ
【材料】（2人分）
牛ひき肉…100g、玉ねぎ…1/4個、にんじん…1/4本、にんにく…1/2かけ、クローブ…1個、ローリエ…1枚、オリーブオイル…大さじ1、薄力粉…大さじ1、赤ワイン…150ml、A［トマトピューレ…大さじ3、ウスターソース…大さじ2、塩…小さじ1/4、こしょう…少々、野菜ブイヨン…小さじ1/4］、B：マッシュポテト［じゃが芋…2個、有塩バター…10g、塩…小さじ1/4、牛乳…大さじ2］
【作り方】
�ゞ未佑�、にんじん、にんにくはみじん切りにする。
�△犬磴�芋は一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで8分加熱する。熱いうちにつぶして有塩バター、塩、牛乳を加えて混ぜる。
※固い場合は牛乳で調整する。ゆるめのほうが、伸ばしやすい。
��フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で熱し、牛ひき肉を加えて中火で肉の色が変わるまで炒め、玉ねぎ、にんじんを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
�で�力粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、Aを加えて軽く炒め、ローリエ、クローブ、赤ワインを加えて煮立ったらふたをして弱火で6〜7分煮込む。水分が多いようであれば、水分をとばす。
�ヂ冉�容器に�い鯑�れ、�△鬚里擦謄侫�ークで模様をつけ、200℃に予熱したオーブンで20分程焼く。
牛肉とさつま芋のカレー醤油炒め
【材料】（2人分）
さつま芋…1本、牛こま切れ…200g、玉ねぎ…1/4個、いんげん…4本、カレー粉…小さじ1、パセリ・油…各適量、A［酒・醤油…各大さじ1］
【作り方】
�，気弔洌鬚枠乕佞�で8mm幅の輪切り、いんげんは3等分、玉ねぎは薄切りにする。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�を中火で熱し、さつま芋を両面2〜3分ずつ炒める。玉ねぎといんげんを加え、さっと炒め合わせる。
�６�めの中火にして牛肉を加え、色が変わるまで炒める。カレー粉を加え、香りが立ってきたら、Aを加えて全体に絡める。器に盛り、刻んだパセリをちらす。
さつま芋と小松菜の鶏そぼろあんかけ
【材料】
さつま芋…2本、小松菜…1/2束、水溶き片栗粉…水大さじ1+片栗粉大さじ1/2、A［鶏ミンチ…100g、生姜…1かけ、水…1/2カップ、醤油…大さじ1、みりん…大さじ1］
【作り方】
�，気弔洌鬚鯣乕佞�のまま乱切りにする。小松菜は食べやすい大きさに切る。生姜は千切りにする。
�△気弔洌鬚鮖�に移し、ラップをかけてレンジで柔らかくなるまで加熱する。小松菜をさっと下茹でし、氷水で冷やし、水気を切る。
��Aを鍋に入れ、鶏ミンチに火が通るまで加熱する。
�き�が沸いたら火を弱めて、水溶き片栗粉を加え、とろみを調整する。
�イ気弔洌髻⊂�松菜を皿に盛り、あんかけをかけて完成。
長芋と豚肉のにんにく炒め
【材料】（2人分）
長芋…100g、豚ローススライス…180g、ルッコラ…50g、にんにく…1片、ごま油…大さじ1/2、A［醤油・本みりん…各大さじ1と1/2、酒…大さじ1］
【作り方】
�．襯奪灰蕕論�って根元を落とし、4〜5cmに切る。にんにくはみじん切りにする。
��豚肉は3等分、長芋は皮をむき、1cm幅の半月切りにする。
�Ｃ羃个杷�したフライパンにごま油をひき、�△鯑�れて炒め、火が通ったら、にんにくとルッコラを加えて強火で1〜2分炒める。
�き�に混ぜ合わせたAを加えて1分ほど炒める。
長芋とひき肉のおろし蒸し
【材料】（2人分）
長芋…150g、青ねぎ（小口切り）…適量、A［鶏ミンチ…50g、酒…大さじ1、醤油…小さじ1、おろし生姜…小さじ1/2］、B［和風顆粒だし…小さじ1/2、酒・みりん…各小さじ1、醤油・片栗粉…各小さじ2、水…150ml］
【作り方】
�…弘鬚枠蕕鬚爐い討垢蠅�ろし、耐熱容器に入れ、Aを加えてよく混ぜる。
�↓，砲佞鵑錣蠅肇薀奪廚鬚�け、600Wのレンジで3分加熱する。
�Ｆ蕕�Bを入れて中火で混ぜながらとろみをつける。�△砲�け、青ねぎをのせる。
おすすめ！お芋はこちらから→
