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有機水菜<1束>
> サッと簡単♪ 水菜のレシピ
淡色野菜と思われがちな水菜ですが、実は緑黄色野菜。カロテンを多く含んでおり、カリウム、カルシウム、鉄などのミネラルや葉酸、ビタミンＣも豊富です。やわらかい有機水菜は、サラダや煮びたしに。火を通すときは、サッと短時間で。生で食べるときは、塩で軽くもむとしんなりして口当たりがソフトになります。保存する際は、乾燥しやすく葉がすぐにしなしなになってしまうため、新聞紙などで包みビニール袋に入れて野菜室へ。
水菜のふりかけ
【材料】
水菜…1束（150g）、ベーコン…2枚、油…小さじ1、酒…大さじ1、塩…小さじ1/4、こしょう…少々
【作り方】
�／綺擇倭討澆犬鸚擇蠅砲垢襦�ベーコンは幅3mmに切る。
�▲侫薀ぅ僖鵑北�を弱火で熱し、ベーコンを加えて炒める。カリカリになったら、水菜と酒を入れて水けをとばすように炒め、塩・こしょうをふる。
水菜の中華浅漬け
【材料】
水菜…1束、素干し桜えび…適量、白いりごま…適量、A［しらす…大さじ3、おろしにんにく…小さじ1/2、おろし生姜…小さじ1、醤油・酢…各大さじ2、ごま油・蜂蜜…各大さじ1］
【作り方】
�／綺擇魯競�切りにし、塩少々で揉んでしんなりさせて水気を切る。
�▲椒Ε襪豊，�Aを合わせて絡め、皿に盛り、桜えびと白ごまを散らす。
水菜のチョレギサラダ
【材料】（2人分）
水菜…1/2束、焼きのり…１枚、ごま油…大さじ1/2、醤油…大さじ1/2
【作り方】
�／綺擇�4〜5�冂垢気棒擇蝓⊃綉い鬚佞�。
�△里蠅呂気辰箸△屬蝓�大きめにちぎる。
��ボウルに�，鯑�れてごま油、�△鯑�れて和え、醤油をふって器に盛りつける。
水菜とごぼうのごまマヨサラダ
【材料】
水菜…1株、ごぼう…1本、サラダチキン…80g、酢…大さじ1、白いりごま…適量、A［マヨネーズ…大さじ2、醤油…大さじ1と1/2、砂糖…大さじ1と1/2、酢…大さじ1/2、白すりごま…大さじ2、白いりごま…大さじ1］
【作り方】
�，瓦椶Δ和世瓩里気気�きにし、さっと水にさらす。
�△燭辰廚蠅稜�湯に酢を入れ、ごぼうを中火で1分茹でる。ザルにあげて水けを切る。
��水菜は5cm長さに切る。サラダチキンは細かく割く。
��Aを大きめのボウルに合わせる。�△鉢�を加えて混ぜ合わせ、白いりごまをふる。
水菜のチヂミ
【材料】（2人分）
水菜…100g、豚バラスライス…100g、卵…1個、水…140g、ごま油…大さじ1と1/2、A［薄力粉…70g、片栗粉…50g、塩…小さじ1/2］
【作り方】
�／綺擇�5cm幅のざく切りにする。豚肉は細切りにする。
�▲椒Ε襪僕颪魍笋蠧�れてほぐし、水を加えて混ぜる。Aを加えて、なめらかになるまで泡だて器で混ぜる。�，魏辰┐董∈敞い覗澗里鬚気辰�りと混ぜ合わせる。
��フライパンにごま油大さじ1を入れて中火で熱し、�△鯲�し入れる。表面を平らにならし、2分ほど焼く。蓋をして弱火で4〜5分焼く。
�だ乎呂鯲∧屬掘�鍋肌からごま油大さじ1/2を回し入れ、フライ返しで押さえつけるように中火でさらに2〜3分焼く。
�タ�べやすい大きさに切り分け、酢醤油やポン酢などでいただく。
