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薄切りにしたものをサラダにしたり、塩でもんで簡単漬物にしてもおいしいです。シチューなどの煮込み料理にすると、とろりとした食感も楽しめます。葉はじゃこと炒めてふりかけや、茹でて刻んでごま和えにどうぞ♪葉にどんどん水分を奪われてしまうので、お手元に届いたら、まず葉を切り落としてから冷蔵庫で保存してくださいね。
小かぶと挽き肉の煮物
【材料】（4人分）
小かぶ…8個ほど、鶏挽き肉…120g、だし汁…600ml、酒…大さじ2、みりん…大さじ2、醤油…大さじ4、水溶き片栗粉…大さじ2、青ねぎ…適量、油…適量
【作り方】
�‐�かぶは葉を切り落とし、厚めに皮をむき、十字に切り込みを入れておく。
��鍋に油を熱し、鶏挽き肉を炒め、肉の色が変わったらだし汁を加え、小かぶを入れる。
��フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて、弱火でじっくり香りを移す。
�ぞ�かぶに火が通ったら、小かぶを取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
�ゾ�かぶを器に盛り、とろみがついた挽肉あんをかけ、青ねぎを散らして出来上がり。
小かぶの豚肉巻き梅肉甘酒ソース
【材料】（2人分）
小かぶ…3個、豚バラスライス…200g、塩・こしょう…適量、片栗粉…適量、酒…大さじ2、A［玄米甘酒…大さじ4、たたいた梅肉…大さじ1、醤油…小さじ2、ごま油…大さじ1］
【作り方】
�‐�かぶは皮付きのまま4等分する。豚肉に塩・こしょう、片栗粉を全体にまぶし、小かぶに巻き付ける。
��Aの材料をよく混ぜ合わせておく。
�２垢瓩織侫薀ぅ僖鵑法�巻き終わりを下にして�，鯤造戞�表面に焼き色を付ける。焼き色がついたら余分な脂をキッチンペーパーなどで拭き取る。
�ち澗里房鬚魏鵑憩�れて蓋をし、弱火で3分蒸し焼きにする。
�セ�に盛り、�△離宗璽垢鬚燭辰廚蠅箸�ける。
