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色んな料理に使える万能チンゲン菜
くせのない味で、柔らかい葉とシャキシャキ食感の茎がおいしい有機チンゲン菜。八宝菜、中華スープ、ピリ辛和え物、さっと茹でてラーメンのトッピング、シチューやパスタなどなど、様々なお料理に大活躍！
また、ビタミンやミネラル、食物繊維などを豊富に含んでいるといわれており、風邪をひきやすいこの季節に、積極的に食べたいお野菜です。
チンゲン菜と牛肉のとろみ煮
【材料】（4〜5人分）
生姜…1片、ごま油…大さじ2、牛こま切れ…200g、玉ねぎ…1/2個、にんじん…1/3本、チンゲン菜…2株、しめじ …1/2パック、厚揚げ…1枚、塩…適量、A［水…2カップ、すりおろし生姜・すりおろしにんにく…各小さじ1、酒…大さじ2、砂糖…小さじ2、醤油…小さじ1］、B［片栗粉・水…各大さじ2］
【作り方】
�＼胡�は千切りにする。玉ねぎはスライスし、にんじんは短冊に切る。チンゲン菜はザク切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。厚揚げは一口大に切る。
��鍋にごま油と生姜を入れて中火にかけ、生姜の香りが立ってきたら、牛肉を入れて炒める。
�Ｆ�に8割ほど火が入ったら玉ねぎとにんじんを入れ、しんなりするまで炒める。
�ぅ船鵐殴鷓擇侶圓箸靴瓩犬魏辰─△気蕕盆屬瓩襦�Aを加えて2〜3分煮込み、厚揚げを加えてさらに3〜4分ほど煮込む。
�ゥ船鵐殴鷓擇陵佞魏辰─�塩で味を調えたらBでとろみをつけて、出来上がり。
