黒富士農場自慢の有機平飼い卵をふんだんに使用し、100％有機原料のみで作った有機バウムクーヘンです。芳醇なフルーツの香りとウッディなカカオの香りが特徴の有機チョコレートを、生地とコーティングの両方に使用しました。膨張剤や加工助剤などを使用せず、卵黄と卵白を別々に仕立てていく「別立て法」で、生地の質感を大切に一つ一つ丁寧に焼き上げています。たまごのやさしい味わいと、酸味・苦味・渋味のバランスが心地良く甘さを抑えたチョコレートの絶妙なバランスをお楽しみください。