がごめとろりん（細切り）＜18g＞-ビオ・マルシェのネットショップ

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2024年 10月

2024年 11月

がごめとろりん（細切り）＜18g＞

道南産地方で採れる希少な昆布。驚くほどの強い粘りが特徴です

商品コード : 57506

価格 : 389円（税込）

北海道道南地方（渡島半島）のごく一部で獲れる希少な昆布です。がごめ昆布の強い粘りは海藻由来のフコイダンやアルギン酸などの優れた食物繊維です。根菜との相性が良く、一夜漬けやミキサーで細かくして酢の物や松前漬けに最適です。

刻みがごめ昆布は、がごめ昆布より多めの水を加え、さっと混ぜて10分～20分置きます。自由に材料に合わせて料理ができます。昆布には塩分が含まれるので味を見ながら醤油などの調味料は味を見ながら加えましょう。
納豆あえ、たらこあえ、浅漬けあえ、刺し身あえ、などに。

【材料】（2人分）
がごめ昆布…5g、えのき…100g、水…2カップ、溶き卵…2個分、塩・胡椒…各少々、A［チキンコンソメ…1袋、醤油…小さじ2・ごま油…小さじ1］

【作り方】
①がごめ昆布は、たっぷりの水に10分ほど浸し、ざるに上げる。えのきは2等分に切る。
②鍋に水を入れ、沸騰したら、Aと①を加え、ひと煮立ちさせる。
③強火にして溶き卵を回し入れ、卵が固まってきたら火を止めて、塩・胡椒で味を調える。