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天然山出し昆布<50g> 天然山出し昆布<50g>
天然山出し昆布<50g> 天然山出し昆布<50g>
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天然山出し昆布<50g>

真昆布の中でも「高級三銘柄」のひとつ、本場折浜で採れた昆布。上品な甘みのある出汁がとれます
商品コード : 57500
価格 : 864円(税込)
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規格 : 50g
原材料 : 真昆布(北海道道南産)
販売者 : 中嶋食品工業(株)
近年『天然』の折昆布は入手が難しいため、大変貴重な天然昆布です。幅が広く肉厚も薄く全長が長い昆布のため、だしが出やすく時間のかからない昆布でもあります。昆布締め(昆布の旨味を刺身に移すと同時に余分な水分を昆布が吸い取り程よい弾力と粘りがでます)にも最適ですのでお楽しみください。

出しの取り方:かつお削り節と併用することにより、一層旨みが増します。
^貳屬世掘朕1リットルに対して15g〜20gの昆布を入れ、沸騰直前に取り出します。おすましや特に薄味の料理に最適です。
∈布水だし…一番だしと同じ量の水と昆布に一晩漬け置いて出しを取ります。一番だしと同じ料理に使います。
F麋屬世掘聴貳屬世靴篋布水出しに使った昆布をさらに煮出して、旨みを全部引き出します。各種煮物やみそ汁・豚汁など比較的に濃い味の料理にお使い下さい。
※だし以外にも塩昆布、魚の酢締めなどにもどうぞ。

お手軽なだしの取り方(家庭だし):手軽に熱湯で3分間煮出すだけで十分昆布の旨味を引き出せます。

出しを取ったあとの昆布の調理法
おかずとして:柔らかいうちに包丁で千切りにし、野菜と一緒に甘辛く煮たり油炒めします。
おやつ・おつまみ:短冊切(縦1cm×横5cmくらい)にして乾燥させます。油でさっと揚げたり、素焼きの焙烙(ほうろく)で炒ったり、レンジで乾燥させて、そのまま又は少量の塩やごまを振ります。

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